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[特色美食] 农村有种野菜叫“神仙菜”,味道似韭菜,含铁量是胡萝卜2倍

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发表于 2019-6-20 10:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
       每年从春季到夏季,生活在农村里农民朋友都会做一件事,那就是经常提着小竹篮和镰刀,去野外走走,然后就会收获满满一篮子野菜回来,野菜在过去可以说是农村的一个“特色菜”,只有生活在农村的朋友才能吃到。
      而如今吃野菜已经不再只是农村人专属的了,城里的很多人们也都喜欢吃野菜,认为它天然健康,没有任何农药,而且营养也很丰富,有的甚至还有食疗的功效。

       农村里的野菜虽多,但是很多朋友对他们并不是很熟悉,而在农村里就有这么一种野菜,它被人们称为“神仙菜”,味道似韭菜,含铁量是胡萝卜的2倍,这种野菜就是观音菜。

        观音菜这个名字是不是听起来感觉很有意思,让人感觉很特别呢。其实这观音菜在农村里还有个蔬菜更特别,那就是“神仙菜”,同时它还有很多的别称,比如鹿儿韭、山韭菜、大叶韭。观音菜可是一种独有的蔬菜,它只生长在我国的惠州南昆山。

      观音菜的叶子既像兰花叶又像韭菜,叶子的正面是翠绿色的,看起来又纯净又鲜亮,叶子的背面却截然相反,颜色是紫红色的,同一片叶子正面和反面颜色差异如此大,在所有的植物中也是非常少见的。

       观音菜这种野菜不仅样子很奇特,它的味道也很让人连连称奇。观音菜这种蔬菜有三种味道,刚尝第一口的时候味道似韭菜,再慢慢的咀嚼,就会紧接着尝到大葱和大蒜的味道,这三种味道都是有些辛辣的,而且有些微苦,但是苦中又带着一些甘甜,这个味道让人很是纠结,所以才有了“神仙菜”的俗称。

      不过也正是它这种独特的味道,让人们一直对他念念不忘。很多人吃一回观音菜这种野菜之后就会爱上它,总会想着下一次什么时候能够吃到。

     作为一种野菜,观音菜原先一直只被农村人食用,后来随着人们养生观念的提高,观音菜慢慢的就被越来越多的人接受了,再加上观音菜只生长在惠州的南昆山,数量是比较少的,所以如果能吃上这一野菜也是相当幸运的。

       很多人都喜欢将这种野菜炒着吃,炒手之后风味很独特,那种味道就像将韭菜、葱和蒜炒在一起一样,但是又不太一样。除了炒着吃以外,观音菜还能够用来煎鸡蛋,他原本带有的辛辣味被鸡蛋中和了,吃起来味道非常棒。除了上面两种吃法,观音菜还能够用来包饺子,很多人也都喜欢这种吃法。

        其实观音菜虽然是一种野菜,但是它的营养却不输给其他正统的蔬菜,据资料记载,观音菜的含铁量尤为的高,是胡萝卜的2倍之多,除了含铁量高以外,它的钙和维生素的含量也是很高的。除了可以当成蔬菜食用,观音菜其实还具有一定的药用价值,能够排出体内湿气,还能够预防中暑,是一种药食同源的蔬菜。

      而由于观音菜的这些价值,在如今也不仅仅是野菜了,在很多地区的农村里,也有农民朋友专门种植观音菜当做蔬菜去销售,也是相当受欢迎的。


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